Mungkin sulit sekali mencari orang yang tak suka es krim. Makanan manis beku yang meleleh di mulut ini rasanya begitu nikmat, disukai kaum pria dan wanita, tua dan muda. Maka bisnis es krim jelas merupakan peluang yang sangat bagus. Anda bisa mendulang banyak cuan dari bisnis ini, apalagi jika Anda bisa membranding dan memproduksinya secara masal.
Tapi sebelum membahas itu, kami akan ajarkan cara membuat es krim yang nikmat dan sehat.
Cara Membuat Es Krim: Bahan-bahan
Krim, susu, gula, dan perasa adalah bahan dasar dalam membuat es krim. Mari kita bahas satu per satu.
Krim: Es krim disebut es krim karena suatu alasan. Karakter krim kental yang kaya memberi es krim strukturnya dan “rasa di mulut:” sensasi lemak meleleh di lidah Anda. Krim juga membentuk struktur yang menahan tetesan air sangat kecil yang ada dalam cairan sebelum dibekukan.
Susu: Susu ditambahkan ke krim dalam campuran es krim untuk mengencerkan lemak dalam krim kental: terlalu banyak lemak akan membuatnya terasa terlalu berlemak setelah dibekukan. Menambahkan susu akan menambahkan lebih banyak protein, menciptakan struktur yang lebih kuat untuk menjebak air saat campuran membeku.
Gula: Gula memiliki dua peran untuk dimainkan dalam es krim. Gula pasti ada untuk mempermanis es krim Anda, tetapi juga membuatnya lebih lembut. Ada beberapa bentuk gula yang bisa Anda gunakan. Gula putih, gula merah, dan madu adalah yang paling familiar. Gula invert, umumnya dikenal sebagai sirup jagung (yang tidak sama dengan sirup jagung fruktosa tinggi), akan menambah stabilitas, krim, dan body pada es krim.
Perasa: Perasa berasal dari begitu banyak bahan dalam es krim: bentuk gula yang Anda pilih, ekstrak seperti vanila atau mint, puree buah segar dan gula, kacang dan cokelat.
Telur: Telur adalah yang terakhir dalam daftar ini karena telur bukan bahan penting dalam es krim. Paling umum, bahan-bahan di atas dicampur sampai gula larut lalu dibekukan sambil dikocok. Namun ada gaya es krim lain yang mengandalkan custard. Gaya ini mengharuskan Anda membuat custard terlebih dahulu. Telur akan menambah rasa creamy ekstra.
Cara Membuat Es Krim: Perasa
Saat Anda ingin membuat es krim, pilih beberapa resep dan buat sesuai isi resep itu sebelum Anda membuat kombo rasa Anda sendiri. Dan jika Anda ingin bereksperimen dengan rasa, belilah sebotol perasa cokelat atau vanila di toko bahan makanan dan mulailah dari sana: Anda dapat mencoba berbagai rasa dalam sehari.
Vanila: Gunakan ekstrak vanila atau biji vanili.
Cokelat: Pilih antara cokelat leleh, bubuk kakao, atau keduanya.
Buah segar dan beku: Ini perlu dimasak dengan gula atau dicampur dengan gula agar tidak membeku sepenuhnya: gula membuat buah cukup lembut untuk dimakan tanpa menghancurkan es batu buah.
Kacang: Kacang panggang untuk meningkatkan rasanya.
Bahan saus: Tambahkan perasa seperti fudge atau karamel setelah es krim selesai diaduk dan sebelum mengemas es krim ke dalam wadah untuk dibekukan di freezer.
Cara Membuat Es Krim: Langkah-langkahnya
1. Buat Custard
Pertama, buat adonan custard dari susu, krim, gula dan telur. Inilah saatnya untuk menambahkan perasa, seperti vanilla, kopi, atau kakao.
2. Konsistensi Adalah Kunci
Masak custard di atas api sedang hingga mencapai 75 derajat Celsius. Adonan harus cukup tebal sampai melapisi bagian belakang sendok.
3. Saring
Gunakan saringan mesh untuk menghilangkan gumpalan atau bahan yang digunakan untuk memasukkan custard.
4. Dinginkan
Selanjutnya, dinginkan custard dengan baik atau gunakan kantong es.
5. Aduk atau Kocok Custard
Kemudian aduk atau kocok campuran Anda untuk memecah kristal es yang terbentuk saat es krim membeku. Ini membuat es krim halus dan lembut. Anda dapat menggunakan mesin atau metode DIY.
Dengan mesin, Anda cukup menekan tombol dan ice cream maker akan bekerja untuk Anda. Jika Anda tidak punya alat itu, Anda dapat dengan mudah membuat ice cream maker dari barang-barang dapur sehari-hari seperti kantong plastik, blender, es, dan garam.
6. Produk Jadi
Saat Anda selesai mengaduk, es krim akan tetap lembut. Inilah saatnya untuk menambahkan campuran seperti keping cokelat atau potongan brownies. Anda bisa langsung memakannya. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 6 jam atau lebih. Es krim tahan hingga 3 bulan.
Baca Juga : 10 Langkah Memulai Bisnis Es Krim Gelato Skala Kecil
Cara Membuat Es Krim: Segi Bisnisnya
Nah setelah kita membahas cara membuat es krim, kini saatnya kita bahas sisi bisnisnya. Kalau kita ke toko, kita pasti sering melihat aneka macam es krim dijual dalam berbagai kemasan, bentuk, dan rasa. Dan kalau kita mengamatinya, es krim-es krim itu selalu laku dan tak pernah bersisa. Mengapa? Karena es krim memang disukai banyak orang.
Maka tidakkah Anda berpikir untuk membisniskan es krim? Bisnis es krim bukan berarti Anda harus membeli banyak sekali es krim merk tertentu dan menjualnya lagi di toko Anda. Tidak demikian, bisnis yang akan kami bicarakan ini jauh lebih inovatif, yaitu menciptakan brand es krim Anda sendiri.
Mungkin Anda sedikit terkejut, tapi faktanya memang Anda bisa membuat brand es krim Anda sendiri dan memasarkannya. Anda tak perlu memiliki ice cream maker besar atau peralatan canggih lainnya. Anda bahkan tak perlu pabrik atau karyawan. Anda hanya perlu menjalin kerjasama dengan perusahaan maklon yang tepat.
Cara Membuat Es Krim Skala Besar dengan Maklon
Pada dasarnya, maklon adalah perusahaan manufacturing yang akan membuatkan produk apapun sesuai pesanan Anda. Nah jika produk yang Anda buat adalah es krim untuk bisnis, maka Anda perlu bekerjasama dengan maklon yang tepat, yaitu maklon minuman. Dan jika kita bicara maklon spesialis minuman, maka Bagusfood Indonesia adalah pilihan terbaik.
Perusahaan yang bergerak di bidang manufacturing bahan baku minuman ini juga memproduksi beberapa merk es krim untuk klien mereka yang berkualitas tinggi dan harganya terjangkau. Ini semua berangkat dari tingkat keahlian tim riset mereka serta pengelolaan kegiatan produksi yang efektif dan efisien, sehingga Bagusfood bisa menghasilkan satu produk yang unik dan berkualitas sesuai yang Anda minta.
Bagusfood sangat memahami keinginan klien; maka dari itu mereka akan menciptakan formula rasa yang selalu unik dan menjual, tentunya dengan kerahasiaan yang aman terjaga. Segala macam perizinan yang rumit akan dikerjakan sampai tuntas. Bagusfood juga akan mendesain kemasan dan melakukan pengiriman ke tempat Anda sesuai dengan jadwal yang telah disepakati.
Dengan bekerjasama dengan Bagusfood maklon minuman, maka impian Anda untuk memiliki merk es krim sendiri akan bisa jadi kenyataan! Maka segera kontak Bagusfood lewat website resmi mereka sekarang juga.
